Cómo hacer bacalao en salsa vizcaína. Receta fácil

El bacalao, tanto en Galicia como en el País Vasco, está muy presente en las mesas durante todo el año. Como no hace tanto que soy vasca de adopción una de mis curiosidades culinarias al llegar era saber cómo hacer bacalao en salsa vizcaína, un plato para mí curioso por tener una salsa a base de pimientos choriceros. Esta receta es la que hace mi suegra, y aunque suene feo decirlo, parece que no me sale nada mal, pero imagino que en cada casa tendrán sus trucos o formas de hacerla,…

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Kokotxas de merluza al pil pil. Receta

Si ya estáis pensando en posibles platos para petarlo en alguna cena con amigos, tened en cuenta la receta de kokotxas de merluza al pil pil. Un plato muy típico en el País Vasco. Si nunca habéis hecho pil pil tened un poco de paciencia ya que no es una salsa complicada, pero sí ligeramente laboriosa. Normalmente y tradicionalmente no lleva perejil, pero debo decir que en todos los restaurantes en los que he pedido kokotxas al pilpil, lo llevaba. Así que si os gusta, ponedlo. Ingredientes Para 2 personas Kokotxas de merluza500 g…

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Cómo hacer merluza en salsa verde. Receta

La merluza en salsa verde es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española. Que no lleve a engaño la sencillez de su elaboración ni los pocos y básicos ingredientes que requiere, pues cuando se utiliza materia prima de calidad se convierte en un plato de lujo cuyo resultado es espectacular. Aunque su origen nos lleva al País Vasco, donde le conoce también por el nombre de merluza a la vasca o merluza koskera, actualmente es un plato habitual en las mesas de todo el país. La receta básica lleva solamente merluza,…

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Pintxo de bacalao en aceite. Receta

El bacalao en aceite es un manjar, así de simple. Una preparación sencilla que con buenos ingredientes es para sacarse el sombrero. Si el pescado crudo no es de vuestro agrado, es mejor que olvidéis esta preparación, pero os aseguro que con un buen bacalao y un buen aceite, hasta yo enloquecí. Ingredientes para 2 personas 300 g de lomo de bacalao desalado, 2 dientes de ajo, guindilla seca, aceite de oliva virgen extra, perejil(opcional). Cómo hacer pintxo de bacalao en aceite Picamos unos aros de guindilla y los dientes de ajo. Sacamos…

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Gildas calientes. Receta de aperitivo.

Comenzamos salando los boquerones, pasandolos por harina y friéndolos en aceite de oliva virgen extra muy caliente para que se doren enseguida y queden bien jugosos por dentro. Una vez fríos, partimos longitudinalmente los lomos del boquerón por la mitad en caso de ser demasiado anchos para que puedan sustituir a las anchoas. Para sustituir las guindillas en vinagre, vamos a usar guindillas frescas o piparras. Desde que las probé la primera vez hace unos años, son compra obligada cada vez que voy por el País Vasco. Para hacer las gildas calientes, usaremos cuatro o…

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Receta de falsas Gildas. Las conocías?

Si alguna vez habéis venido a Bilbao ya sabéis de sobra lo que son las Gildas, y es que son el pintxo por excelencia de aquí. La Gilda original simplemente lleva aceituna, piparra y anchoa en salazón, pero nosotros en casa también hacemos esta variedad de falsas Gildas que son muy ricas. Normalmente en los bares las aliñan con aceite de oliva, no necesitan más a decir verdad, pero espero que os atreváis a probar esta versión tan rica con aliño de ajo. Eso sí, os aviso que este pintxo es para estómagos…

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Gustoko 2018

Fecha Inicio: 02-03-2018 Fecha Fin: 04-03-2018 Web: www.gustoko.eu Organizador: BEC Recinto: Pabellón 2 Carácter: Público y profesional Del 2 al 4 de marzo regresa la feria Gustoko a Bilbao Exhibition Centre con más de 300 productore   Vuelve la calidad, vuelve el origen Los días 2, 3 y 4 de marzo Bilbao Exhibition Centre acogerá Gustoko, la feria de producto alimentario y gastronómico inspirada en el mundo agro. Sus pilares y principales distintivos son su apuesta por productos de calidad y diferenciados, de elaboración sostenible y artesanal y de origen autóctono,…

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15 Cosas imprescindibles que tienes que comer en Bilbao

La gastronomía vasca es famosa en el mundo entero, y la mejor manera de comprobarlo es quedándote a comer en Bilbao unos cuantos días. De nada sirven la “operación bikini” o las dietas. En Bilbao, comer es un placer ¡y lo tienes que disfrutar a tope! Estás en la tierra de los pintxos, el bacalao al pil pil, los chuletones, la carolina, los pasteles de arroz… ¿de verdad pensabas irte sin probarlos? ¡Toma nota y no te pierdas estos 15 platos de Bilbao de toda la vida! 1.Pintxos (con txakoli, por…

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PINTXOS PINTXOS PINTXOS…….GUSTOKO BILBAO: CALIDAD Y ORIGEN

VIZCAYA 2 AL 4 DE MARZO   Gustoko es una feria de alimentación y gastronomía basada en la agroagricultura. Se celebra un año más en Bilbao Exhibition Centre (BEC) del 2 al 4 de marzo. Una iniciativa que se inspira en dos pilares fundamentales; la calidad y el origen de los productos autóctonos. La importancia en esta feria radica en los cánones artesanales de los procesos de elaboración de los alimentos. GUSTOKO BILBAO PROMUEVE LOS CAMBIOS EN EL HÁBITO DE CONSUMO Y DE LA PRODUCCIÓN SOSTENIBLE A TRAVÉS DEL ORIGEN ARTESANAL.   Durante los días que dura la feria se…

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Los productos típicos que más gustan a los vascos

Los productos típicos que más gustan a los vascos Cuando hablamos de los productos típicos de Euskadi lo primero que se nos viene a la mente son los pintxos de Bilbao y Donostia, el vino de La Rioja alavesa, el txakoli  o el bacalao al pil pil. Es lo que desde hace años hemos mostrado al mundo como reclamo turístico y lo que más conocemos. Pero en Euskadi tenemos productos típicos más populares, de esos que pasan más desapercibidos pero que todos conocemos y los podemos disfrutar casi a diario porque sabemos que como en…

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