Las 17 mejores recetas de la cocina vasca

LILIANA FUCHS: (www.directoalpaladar.com) Cada rincón de España guarda tentaciones para el viajero, pero el País Vasco es sin duda uno de nuestros mejores destinos gastronómicos. En la estela de la deliciosa cocina del norte, la cocina vasca es una mezcla de recetas de mar y montaña, de tradiciones antiguas y de pasión por los productos de la tierra. Sin olvidar los imprescindibles pinchos y el prestigio que ha alcanzado la cocina de autor en las últimas décadas. Aunque Euskadi tiene mucho más que ofrecer, allí sabes que vas a comer bien. Se…

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Receta para marcarte un buen Pastel vasco

Esta especialidad tradicional de la provincia de Lapurdi, típicamente vasca, se remonta al siglo XVII. Consiste en un bizcocho redondo y dorado, esponjoso y crujiente, recubierto de crema pastelera o de mermelada de cerezas negras. Una delicia que ofrecen muchas pastelerías y restaurantes del País Vasco. Ingredientes *Para la crema pastelera : – Medio litro de leche – 2 yemas y un huevo – 20 grs. de harina y 20 grs. de maizena – 80 grs. de azúcar – Para aromatizarla: – La piel de naranja – Una rama de…

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PASTEL RUSO DE BILBAO, (Receta)

PASTEL RUSO DE BILBAO INGREDIENTES: 6 Claras de huevo 1 pellizco de sal 350-400 ml nata para montar 300 g de azúcar (y un poquito más para la nata) MODO DE HACER: 1. Poner las claras de huevo en un bol con un pellizco de sal y levantarlas a punto de nieve (picos duros). 2. Tras esto añadir el azúcar y seguir mezclando hasta que se integre. 3. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio. 4. Extender la masa sobre el papel de aluminio, suele levantar entre 1…

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Carolina, Creada por un pastelero bilbaíno es el pastel por excelencia. (Receta).

La Carolina… Es mi postre favorito !!!!!!!!!! Me hace sentirme un poco más cerca de mi tierra ya que estoy lejos Pastel de Merengue de Bilbao…. Tiene una base de masa quebrada y un cono de suavísimo Merengue adornado por un lado con yema y por el otro con Chocolate… La leyenda dice que la inventó un Pastelero en honor a su hija llamada Carolina… es una combinación de pastel de arroz y…   Ingredientes… Para 6-8 Unidades… Para el merengue… 4 claras de huevo… 50 gr. de azúcar… Para…

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ALMEJAS CON TRUFA Y MENTA

Recetas vascas caseras de primera mano. Ingredientes 300 gr. de almejas 5 gr. de recortes de trufa 3 hojas de menta Aceite de oliva Harina Caldo de pescado. Elaboración: Calentar un cazo con el aceite y una pizca de harina. Justo cuando empiece a tostarse la harina incorporar las almejas y rehogar ligeramente. Una vez calientes poner el caldo de pescado,la menta y la trufa previamente picados. Tapar y dejar hervir el menor tiempo posible hasta que se abran. BY: Jose Vega Delgado / ‎Recetas vascas Mas recetas y productos vascos…

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GUÍA LOW COST PARA COMER BARATO EN BILBAO

De los creadores de ‘Guía low cost para comer en París‘, llega a sus pantallas la ‘Guía low cost para comer barato en Bilbao’, o lo que es lo mismo, cambiamos los croisants y los foies por los bollos de mantequilla y los chuletones. Partiendo de la base de que Bilbao es una ciudad cara, si te fijas en nuestra guía para comer barato en Bilbao podrás sobrevivir a varias comidas sin tener que hacer injertos de urgencia en tu cartera. Eso sí, olvídate de comer en una terracita porque en Bilbao llueve casi todos…

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Bilbao, ciudad Europea 2018: los mejores planes que no puedes perderte

¿Que hacer en bilbao?. De los bilbaínos se suele decir que tardan menos de 5 minutos en decir de donde son, orgullosos como son de su origen. Y no es para menos porque Bilbao ha sido elegida Mejor Ciudad Europea 2018, según The Academy of Urbanism,  imponiéndose a Ljubljana (Eslovenia) y a Viena (Austria). Bilbao, premio Ciudad Europea 2018 Este premio tiene en cuenta cuestiones como las infraestructuras, la cultura local, la calidad de vida o la sostenibilidad de la ciudad, todo ello relevante para unas buenas prácticas en el ámbito del…

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Beberse Bilbao

Un recorrido hedonista y vital por las mejores coctelerías de Bilbao. Está bonita Bilbao. Es quizá el mejor ejemplo de ese Euskadi honesto, cívico y “de verdad”; una ciudad que se niega a rendirse al turista, que sabe ser anfitriona pero que no piensa dejar de ser lo que es: eso se llama identidad y es un lujo cada día menos prolífico. Este Bilbao bulle gracias a una oferta cultural, vital y gastronómica fascinante: Mina o Nerua como restaurantes creativos, Txakolí o Baita como casas donde miman el producto y Kuma o Kimtxu como alternativas más “fusión”. Los paseos por la ría, Hockney…

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Los premios World’s 50 Best Restaurants se trasladan a Bilbao en 2018

Después de 13 años en Londres , los 50 mejores restaurantes del mundo se embarcaron en una gira mundial que comenzó en Nueva York con la ceremonia de premiación de 2016 y se trasladó a Melbourne para el evento de 2017. Ahora los Oscar del mundo de la comida vuelven a Europa para su edición de 2018.     El País Vasco español ha sido durante mucho tiempo conocido como una de las regiones gastronómicamente más bendecidas del mundo, con la mayor concentración de restaurantes con estrellas Michelin per cápita…

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Receta de marmitako de bonito cocinado a fuego lento…

Esta receta de marmitako de bonito cocinado a fuego lento es el clásico guiso de pescado y patatas que me encanta. Además, con motivo del especial Cocina con fuego, lo he cocinado muy despacio, disfrutando con el suave borbotear del caldo en ebullición. Por si fuera poco, el otoño y las primeras lluvias, que ya han llegado a nuestra ciudad, nos piden platos calentitos y de cuchara, por lo que el marmitako de hoy, puede ser una excelente opción. Además, es una receta muy sencilla y que se prepara en poco tiempo. El único…

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